Ricetta originale della nonna

Ingredienti per 2 persone:

• 4 fette di pane
• 150g scarsi di fagioli cannellini secchi
• 2 scalogni
• un rametto di rosmarino, una foglia di alloro
• olio, sale, pepe

Preparazione

La sera prima mettere a mollo i fagioli in una pentola con abbondante acqua.

Far bollire i fagioli per circa 1 ora in acqua salata col rosmarino e l'alloro.

Nel frattempo tostare le fette di pane, e cospargerle di olio, sale e scalogno fatto a fette. Aggiungere sopra i fagioli appena bolliti, ammorbidire con un po' di acqua di cottura, aggiungere olio e pepe e portare in tavola.