Ingredienti per due persone:

• 300gr di tonno (una bella fetta spessa)
• olio
• limone
• rosmarino (2 rametti da 10cm)
• pepe rosa (1 cucchiaino)
• sale, pepe

Preparazione:

Cuocere il salmone alla griglia, lasciandolo ben rosso all'interno.

In un contenitore, sbattere con una forchetta l'olio e il limone in modo da ottenere una bella emulsione densa.

Aggiungere poi sale, pepe, e il rosmarino e il pepe rosa tritati.

Servire il tonno con sopra l'emulsione.