Ingredienti per 2 persone:

• 2 peperoni di medie dimensioni
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• mezzo cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
• sale, olio

Preparazione:

Pulire i peperoni e tagliarli a rettangolini 1cmx3cm. Metterli a cuocere in una padella in cui avrete messo poco olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il doppio concentrato, sale e acqua e coprire con un coperchio. Aggiungere acqua quando necessario. Dopo 30-45 far ritirare un po' l'acqua togliendo il coperchio e servire.