Ricetta originale della nonna

Ingredienti per 4 persone (abbondanti):

• 850 g di fagiolini
• 1 radicchio rosso
• 2 scalogni
• olio sale

Preparazione

Pulire e lessare i fagiolini (ad esempio usando la pentola a pressione, circa 8 minuti in immersione).

Nel frattempo far imbiondire lo scalogno, aggiungere il radicchio tritato finemente e far cuocere per 10' circa.

Aggiungere infine i fagiolini e far insaporire per 5 minuti.