Ingredienti:

• 800 gr circa di patate
• 800 gr circa di zucchine
• 4 uova
• 150 gr parmigiano grattugiato
• sale, pepe, olio

Preparazione:

Far bollire le patate e poi passarle allo schiacciapatate (o schiacciarle con una forchetta): nella pentola a pressione ci vorranno circa 10 minuti.

Rosolare con dell'olio le zucchine tagliate a fettine, salarle, unirle una volta cotte alle patate schiacciate.

Unire poi il parmigiano, le uova una ad una (così ci regoliamo se ne occorresse una in meno), salare e pepare.

Mettere il preparato in una teglia da forno, unta e con una passata di pane grattugiato.

Infornare a 200° per 30 minuti. Poi in forno spento alri 10. Si sforma una volta tiepido.

VARIANTE: per farlo piu' saporito potete aggiungere all'impasto o una / due salsiccie oppure un po' di affettati misiti sbriciolati

  FONTE: www.cookaround.com