Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata (alla quale sara' stato aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che si attacchi).

Nel frattempo, in una padella antiaderente, sciogliere lentamente a fuoco basso il burro insieme alle foglie di salvia, precedentemente staccate dal rametto, lavate ed asciugate.

Scolare quindi i tortellini, farli saltare in padella col burro e la salvia, e servire condendo col parmigiano.