Ingredienti per 2 persone:

• 150 g. di spaghetti
• 2 zucchine
• 2 salsiccie piccole
• 1 (o due) scalogno
• formaggio parmigiano
• olio, sale

Preparazione:

Tagliate a pezzetti le zucchine, friggete in olio ben caldo,  quando sarà pronto fate scolare su carta assorbente da cucina e tenete da parte.

Soffriggere poi lo scalogno tritato con l’olio, quando sarà doraoa aggiungete le salsicce spellate, sminuzzatele e lasciate rosolare. Poi unite le zucchine tenuta e fate insaporire per pochi minuti.

Lessate gli spaghetti, scolateli e uniteli al condimento e amalgamate bene il tutto.

Aggiungere del formaggio parmigiano grattugiato