Ricetta originale della nonna

Ingredienti per 2 persone:

• 150g della vostra pasta preferita
• 1/5 di un cavolo verza piccolo
• 100g di pancetta
• olio, sale grosso

Preparazione:

Mettere normalmente a cuocere la pasta.

Nel frattempo mettere a appassire in una padella con olio e una tazza d'acqua il cavolo verza tritato finemente. Dopo circa 5 - 10 minuti di cottura togliere dal fuoco, far raffreddare.

In un'altra padella rosolare la pancetta.

Quando la pancetta sara' cotta, toglierla dal fuoco, e metterla in un piatto.

Mettere il cavolo verza, l'olio di cottura della pancetta, e una manciata il sale grosso in un contenitore e frullare col frullatore a immersione. Aggiungere olio quanto basta per avere una consistenza come il normale pesto alla genovese.

Quando la pasta sara' cotta, scolatela e fatela saltare in padella con il pesto e la pancetta: buon appetito!