Ingredienti per 2 persone:

• una confezione di tortellini (meglio se con un ripieno di carne)
• 1 scalogno
• 300g di zucca
• sale, pepe bianco

Preparazione:

Pulire bene la zucca e tagliarla in piccoli pezzi. In una padella fare imbiondire lo scalogno e poi aggiungere acqua e la zucca. Far cuocere per 20' circa, aggiungendo acqua se necessario.

Nel frattempo cuocere normalmente i tortellini: poco prima di scolarli, schiacciare con una forchetta (o frullare con un robot da cucina) il sugo di zucca.

Far saltare i tortellini, aggiungere sale e pepe e portare in tavola.