Ricetta originale della nonna

Ingredienti per 2 persone:

• 3 filetti di merluzzo (anche surgelati vanno bene)
• 2 cucchiai abbondanti di pan grattato
• rosmarino (3 rametti da 10cm, non di più)
• scorza di limone
• olio sale pepe
• facoltativo: timo, 1 spicchio d'aglio, paprika piccante

Preparazione:

Se congelati, fare scongelare i filetti.

Preparare l'impanatura mescolando pane, scorza di limone, rosmarino tritato con la mezzaluna, sale, pepe (e se volete timo e aglio).

Bagnare nell'olio i filetti e poi impanarli.

Mettere il tutto in una teglia e mettere in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Girare a metà cottura.

Se serve: contorno con 250-300g di patate da tagliare a pezzi piccoli e mettere in forno insieme al pesce (al limite "impanate" allo stesso modo ;) )