Ricetta originale della nonna

Ingredienti per 2 persone:

• 300 gr di pollo (tolto il grasso)
• 1 zucchina grossa (o 2 piccole)
• 5 o 6 foglie di radicchio rosso
• 1 scalogno
• farina
• un pizzico di timo
• olio sale pepe

Preparazione:

Far soffriggere in una padella lo scalogno affettato finemente. Dopo poco aggiungere gli zucchini e il radicchio tritati e allungare con mezza tazza d'acqua. Far cuocere per 10 minuti circa.

Nel frattempo battere il pollo e tagliarlo a cubetti: passarli brevemente nella farina uno ad uno.

Aggiungere il pollo nella padella e far cuocere per 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Poco prima di servire aggiungere sale pepe e timo e portare in tavola.