Ricetta originale della nonna

Ingredienti per 2 persone:

• 500g di carne (ad esempio arista di maiale)
• 16 prugne essiccate e denocciolate
• rosmarino (5 cm)
• 2 foglie di salvia
• 1 foglie di alloro
• 1 spicchio d'aglio
• vino bianco
• sale pepe olio
• Per il contorno: 250g - 300g di patate

Preparazione:

Pulire la carne togliendo tutto il grasso: ricavare due fori per la farcitura.

Nei fori mettere una farcitura fatta con le prugne (non importa metterle a mollo).

Tritate rosmarino salvia, alloro, sale pepe aglio e utilizzate il trito per insaporire l'esterno della carne.

Mettete in una pirofila ben oliata e poi in forno preriscaldato a 200° : girate la carne spesso (ogni 10-15 minuti). Se il fondo e' troppo asciutto aggiungete un bicchiere d'acqua.

Dopo 30' aggiungete le patate fatte a dadini e fate cuocere per altri 30', girando spesso.

5 minuti prima di sfornare bagnate la carne col vino bianco

VARIANTE: al posto delle patate al forno potete mettere 2 mele fatte dadini, ma il sapore sarà molto agrodolce :)