Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di fontina valdostana
• 4 tuorli d'uovo
• latte

Preparazione

Tagliare a listarelle la fontina e posizionarla in un piatto fondo. Ricoprire con il latte in modo da ricoprire appena tutta la fontina, ma non di piu'.

Lasciare riposare una notte o comunque 5 o 6 ore.

Mettere la fontina con il latte in una pentola antiaderente. Se avete messo troppo latte toglierne un po'.

Cuocere a fuoco lento girando in continuazione finche la fontina non si scioglie e non diventi una crema.

Aggiungere i tuorli uno alla volta mescolando velocemente per evitare che si assodino.

Si puo' portare in tavola con l'apposito fornellino e mangiarla immergendoci bocconcini di pane.

In alternativa si puo'  mettere  sopra le patate lesse o la polenta.