INGREDIENTI per 2 persone

• 2-4 Filetti di Pesce
• 1 noce abbondante di Burro
• 100ml  Panna
• ½ bicchiere di Vino Bianco
• 1 Scalogno
• Farina
• Olio,Sale,Pepe

Preparazione:

Lavate i filetti di pesce, asciugateli e infarinateli leggermente.

Metteteli nella padella con il burro, 3 cucchiai di olio (non di più!) e lo scalogno tritato e imbiondito.

Dorate i filetti da entrambi i lati (circa 10-15' di cottura), e spruzzateli con poco vino, fate evaporare salate e pepate un pochino.

A metà cottura aggiungete la panna e fate cuocere e amalgamare bene

Servite ben caldi.

FONTE: www.100piatti.it