Ingredienti per 2 persone:

• 2 fette di pollo
• 125gr di yogurth bianco
• 1 radicchio rosso di Treviso
• 2 scalogni
• 120gr di riso basmati

Preparazione del pollo:

Far appassire in una padella lo scalogno con paprika piccante, sale,  e aggiungere il radicchio affettato a striscioline.

Far cuocere 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Togliere il radicchio dalla padella, frullarlo e rimetterlo in padella, insieme al pollo, tagliato a pezzetti.

Far cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Pochi minuti prima della fine aggiungere lo yogurth e mescolare.

Preparazione del riso:

Mettere il riso a mollo per 20 minuti. Farlo cuocere in poca acqua per 10' circa. Togliere dal fuoco e far riposare sopra un colino col coperchio per 5' minuti