Ingredienti per uno stampo da 25cm (occhio che è a rischio di strabordare :D)

• 150gr di farina 00
• 80gr di fecola di patate
• 1 bustina di lievito vanigliato
• la scorza di 1 limone grattugiato
• 100ml olio
• 3 uova
• 250gr di yogurt bianco (2 vasetti)
• 100gr di zucchero
• un pizzico di sale

Preparazione

In un contenitore, mescolare le uova, lo yogurth, l'olio e la scorza del limone

Aggiungere poi piano piano tutti gli altri ingredienti mescolando in continuazione (ad esempio con un robot da cucina).Per ultimo mettere il lievito.

Infornare in forno statico a 170° per 50' circa: fare sempre la prova stecchino!

Lasciare raffreddare 1h nel suo stampo. Estrarre e lasciare asciugare coperto da un canovaccio.

FONTE: ricette.giallozafferano.it