• 1 petto di pollo;
• 1 cipolla;
• 2 carciofi;
• 1 carota piccola;
• olio;
• sale e pepe bianco;

Rosolare in un tegame la cipolla con l'olio, unire i carciofi puliti e tagliati a dadini e la carota sminuzzata finemente. Allungare con mezza tazza di acqua calda e far cuocere per 10 minuti. Battere la carne, salare e pepare all'interno, versare i carciofi ed arrotolare.  Fermare il rotolo con degli stuzzicadenti. Cuocere in padella con poco olio a fuoco lento per circa dieci minuti, salare e pepare quanto basta.