Ricetta originale della nonna Fico

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 gr di pollo (tolto il grasso)
  • 1 zucchina grossa (o 2 piccole)
  • 5 o 6 foglie di radicchio rosso
  • 1 scalogno
  • farina
  • un pizzico di timo
  • olio sale pepe

Preparazione:

Far soffriggere in una padella lo scalogno affettato finemente. Dopo poco aggiungere gli zucchini e il radicchio tritati e allungare con mezza tazza d'acqua. Far cuocere per 10 minuti circa.

Nel frattempo battere il pollo e tagliarlo a cubetti: passarli brevemente nella farina uno ad uno.

Aggiungere il pollo nella padella e far cuocere per 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Poco prima di servire aggiungere sale pepe e timo e portare in tavola.

 
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