Ricetta originale della nonna Fico

Ingredienti per 2 persone:

  • 300gr di fagiolini serpente
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 1/2 gambo di sedano
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • olio, sale, pepe, paprika piccante

Preparazione:

Fare soffriggere in una padella con poco olio,  scalogno, carota e sedano tritati finemente. Quando lo scalogno è imbiondito, aggiungere il pomodoro e far cuocere col coperchio per 5 minuti circa.

Aggiungere poi sale, pepe e la paprika e i fagiolini: coprire e far cuocere per 30' circa.

Durante la cottura girare spesso e fare attenzione che il fondo della pentola non resti mai asciutto: aggiungere brodo o acqua calda.

 
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