Ingredienti per 2 persone:

• 120g di riso
• 1 scalogno
• 1 finocchio
• vino bianco
• sale pepe
• parmigiano

Preparazione:

Tritare lo scalogno e farlo soffriggere. Aggiungere poi il finocchio tagliato a pezzetti, sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, e far cuocere per 10 - 15 minuti.

Frullare brevemente col frullatore a immersione, in modo da lasciare qualche pezzo intero.

Aggiungere riso e brodo e far cuocere per 15-20' circa.

Aggiungere il parmigiano grattugiato prima di portare in tavola.