Ingredienti per 2 persone:

  • 120g di riso
  • 120g di bietole (meglio se senza coste)
  • 1 scalogno
  • Parmigiano reggiano

Preparazione:

Tritare e far appassire lo scalogno in una pentola e aggiungere il riso. Iniziare la cottura normalmente (totale cottura del riso: circa 18 minuti).

Nel frattempo fare cuocere in acqua le bietole: una volta pronte, strizzarle, e tritarle grossolanamente. Quando mancano 5 minuti per la fine cottura del riso aggiungere le bietole e far insaporire.

Aggiungere il parmigiano un attimo prima di portare in tavola :)

 
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