Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 1  cavolo nero
  • 500 g di pane toscano
  • 4 spicchi di aglio
  • 80 g di olio d'oliva extra-vergine
  • Pepe nero macinato al momento
  • Sale

Preparazione

Si tratta di un piatto della cucina toscana.
Pulire il cavolo, sfogliarlo e cuocerlo in acqua salata per circa 5 minuti.
Nel frattempo tagliare il pane a fette, abbrustolirlo in forno e strofinarlo con l'aglio.
Quando il cavolo è cotto, scolare le foglie e tagliarle grossolanamente.
Conservare l'acqua di cottura e immergervi rapidamente (5 secondi circa) le fette di pane.
Metterle nei piatti, condirle con sale e pepe, appoggiare su ciascuna le foglie del cavolo e versare su tutto un po' d'olio.
Prima di servire lasciare insaporire per 2 minuti.
 
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