Ricetta originale della nonna Fico

Ingredienti per 3 persone:

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 250g di petto di pollo
  • una ventina di fiori di zucca
  • 2 scalogni
  • 1 uovo sodo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • prezzemolo
  • sale, pepe e paprika piccante

Preparazione:

Fare fondere lo scalogno in una padella con olio di oliva. Aggiungere il pollo tagliato a dadini con abbondante paprika e pepe.

Dopo pochi minuti aggiungere i fiori di zucca e mezza tazza di acqua calda. Far cuocere per 20 minuti circa.  A metà cottura aggiungere l'uovo sodo schiacciato con la forchetta.

Lasciare raffreddare il composto e nel frattempo ritagliare 6 rettangoli dalla pasta sfoglia.

Quando il ripieno è freddo deporre la farcitura nel centro di ogni rettangolo, chiuderli e spennellare con rosso d'uovo. Infornare a 170 gradi per 20 minuti.

Servire caldi.

 
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