Ingredienti per 8 pancakes (quindi circa 4 persone):

• 200gr di farina
• 2 uova
• 250+ ml di latte
• mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
• 25g di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio

Preparazione:

Sbattere l'uovo col latte e l'olio. Aggiungere gli altri ingrediente setacciati fino a avere un composto morbido. Se viene troppo solido aggiungere latte.

Mettere a cuocere sulla piastra (o su una pentola antiaderente) due minuti circa per lato -- i pancakes vanno girati quando si formano le bolle in superficie.

Guarnire con sciroppo d'acero , zucchero a velo, Nutella o quello che piu' vi piace e mangiare caldissimi!

NOTA: Se avanzano, basta conservarli coperti con pellicola in frigofero e poi scaldarli in forno il giorno dopo