Ingredienti per una tortiera a cerniera da 24cm:

• 800 gr di mele da sbucciare
• 3 uova
• 70 gr di burro
• 300 gr di farina 00
• 180 gr di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Sbucciare le mele e bagnarle col succo di limone.

Montare a neve i bianchi delle uova e mescolare a zucchero e burro i tuorli.

Aggiungere il latte ai tuorli, mescolare, aggiungere lievito, scorza di limone grattugiata e i bianchi.

Aggiungere le mele, mettere nella tortiera imburrata e guarnire con fettine di mela.

Infornare a 180° ventilato per 55 minuti, servire freddo