Una ricetta classica rivisitata dalla nonna!

Ingredienti

  • 700g di trippa gia' pulita e scottata
  • 2 carote
  • 2 scalogni
  • 1 cucchiaio di sedano tritato
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 vasetto di passata di pomodoro (meglio se casereccia)

Preparazione

Fare un soffritto con le carote, scalogno e sedano e far cuocere per 5'.

Dopo aver tagliato al trippa a pezzi, farla saltare per 10'

Aggiungere pomodoro e vino bianco e far cuocere a fuoco lento per 2h

Servire caldo con abbondante parmigiano grattugiato

 
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