Ingredienti per 4 persone

• 800 g di gnocchi
• 2 cespi di radicchio (meglio se Treviso)
• 150g di gorgonzola
• latte
• scalogno

Preparazione

Pulire il radicchio (la parte amara è quella bianca), tritarlo, cuocerlo a fiamma bassa insieme allo scalogno per 2 minuti.

Togliere la crosta al gorgonzola, farlo sciogliere in un pentolino insieme al latte, fino a ottenere una crema. Versarlo sul radicchio e far cuocere 2 minuti.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente - appena salgono in superficie toglierli e farli saltare insieme al radicchio e al gorgonzola. Servire caldo