Ingredienti per 16 panini:

  • 500 gr farina (350g 00 + 150 manitoba)
  • 1 bicchiere di latte
  • 5gr di lievito 
  • olio sale

Preparazione:
Preparare il lievito con acqua, 1 cucchiaino di miele, zucchero: aspettare 10'
Impastare aggiungendo anche 1 bicchiere di latte un cucchiaio di olio e tanta acqua quanto serve. Solo alla fine aggiungere il sale

Far lievitare per 1h45' minimo a 36°

Fare due volte le "pieghe di adriano" con spennellando leggermente con olio, poi stendere, tagliare 16 rettangoli e arrotolare

Lasciar riposare/lievitare per 1h circa sempre a 36°

Far cuocere a 200° per 30' circa

 
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